Cut and paste the example below and save it as fr.html. If it doesn't knit correctly use the RStudio menu File | Reopen with encoding and select UTF-8
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title: "Les défenses vaccinales"
author: "Richard Careaga"
date: "12/9/2021"
output: html_document
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```{r setup, include=FALSE}
knitr::opts_chunk$set(echo = TRUE)
```
Les premières données expérimentales, dont celles du pionnier des vaccins à ARN messager BioNTech, montrent que deux doses devraient être insuffisantes pour contrer l’infection. Les résultats sont plus encourageants avec trois doses.